berliner tarifi ne demek?

Berliner (Alman Pastası) Tarifi

Berliner, Almanya'da ve Avrupa'nın bazı bölgelerinde popüler olan, mayalı hamurdan yapılan, kızartılmış ve genellikle reçel veya marmelat dolgulu bir tatlıdır. Üzeri genellikle pudra%20şekeri ile kaplanır.

Temel Bileşenler:

• Maya: Hamurun kabarması için gereklidir.
• Un: Hamurun temelini oluşturur.
• Süt: Hamura nem ve lezzet katar.
• Şeker: Tatlandırıcıdır ve mayanın çalışmasını sağlar.
• Yumurta: Hamura zenginlik ve yapı kazandırır.
• Tuz: Lezzeti dengeler.
• Yağ (Genellikle tereyağı veya bitkisel yağ): Hamura yumuşaklık verir.

Hazırlanışı:

1. Maya, ılık süt ve bir miktar şeker karıştırılarak aktive edilir.
2. Un, yumurta, şeker, tuz ve eritilmiş yağ ile karıştırılır.
3. Aktive edilmiş maya da eklenerek yumuşak bir hamur elde edilir.
4. Hamur, üzeri örtülerek sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar kabarmaya bırakılır.
5. Kabaran hamurdan parçalar alınarak yuvarlak şekiller verilir.
6. Şekil verilen hamurlar tekrar kabarması için bir süre bekletilir.
7. Derin bir tencerede yağ kızdırılır ve hamurlar altın rengi olana kadar kızartılır.
8. Kızaran berlinerler soğuduktan sonra içleri reçel veya marmelat ile doldurulur.
9. Son olarak üzerleri pudra%20şekeri ile kaplanır.

Varyasyonlar:

• Dolgu olarak çikolata%20kreması, vanilya%20kreması veya diğer tatlı kremalar kullanılabilir.
• Üzeri sadece pudra%20şekeri yerine glazür ile de kaplanabilir.